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Kochmesser Sashimi 24346 #603895

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Artikelnummer: 603895
Verkaufsrang: 10686


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Kurzbeschreibung:

Klingenlänge 290 mm, Gesamtlänge 420 mm
Gewicht: ca. 0.28 kg

  • Details

    Masano ist ein kleiner Familien-Schmiedebetrieb in Japan und exportiert über uns erstmals seine Messer. Seine bisherigen Kunden waren ausschließlich in Japan. Diese Kochmesser von Herrn Masano gehören zu den besten traditionell hergestellten Messer, die es in Japan gibt. Die Klingen der Messer sind aus 3-Lagenstahl. Die mittlere Lage ist aus dem hochwertigen Japan Stahl Shirogami 01 und die äußeren Lagen sind aus einem etwas
    weicheren Kohlenstoffstahl. Diese Messer sind, wie traditionell gewohnt, nicht rostfrei. Die Messerzwinge besteht aus echtem Horn. Wie traditionell gewohnt ist bei diesen Kochmessern die eine Seite der Klinge mit einem Flachschliff und die andere. Seite mit einem Schrägschliff versehen, was einen wesentlich präziseren Schnitt ermöglicht.
    Das Messer ist für Linkshänder geschliffen, kann aber problermlos für Rechtshänder genutzt werden.
    Messer bitte nie im Spülwasser liegen lassen, nicht spülmaschinengeeignet.
    Kohlenstoffstahl ist für seine extreme Schärfe bekannt - aber etwas anfälliger für Rost. Darum sollten Sie die Klinge nach Gebrauch trocknen und gelegentlich mit ein paar Tropfen Öl einreiben. Leichte Verfärbungen können, auch bei sorgfältiger Pflege, nie ganz verhindert werden, aber das mindert keinesfalls die hohe Qualität und Schärfe einer ohlenstoffstahlklinge.












    Hergestellt in Japan.
  • Bewertungen

    Kunden-Bewertungen,  Ø 5.00 (1 Bewertung)

    unter ID# 1239918511
    von Koch85 veröffentlicht

    Ein Muss für Asia-Fans
    Das Messer ist heute bei mir in einer Extrabox angekommen.Ich habe es direkt auf der Arbeit ausprobiert.
    Es ist sehr schön gestaltet und solide. Ausserdem äusserst scharf.Der Griff ist einfach gehalten und liegt gut in der Hand.
    Auf der Klinge ist in japanischen Schriftzeichen vermutlich der Name des Schmiedes hervorgehoben.
    Man kann mit diesem Messer nahezu alles von Salat über Obst/Gemüse bis hin zum Fleisch ordentlich schneiden. Nur das Parieren von Fleisch ist durch die Länge etwas gewöhnungsbedürftig.
    Bei Fisch konnte ich es bisher noch nicht ausprobieren, aber auf Grund der z ... Lesen Sie mehr ...

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    » (ca. 0.28 kg) 182.84 € ab 28.90 €*

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