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Böker Messerblock, Olive
von Böker

#542740

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nur € 103.35
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Böker Messerblock, Olive von Böker

Passend zu den hochwertigen und innovativen Damastmesser-Serien von Böker haben die Böker Konstrukteure ein neues Messerblock-Konzept entwickelt, das sieben Messern einen sicheren und dekorativen Platz bietet. Der Messerblock besteht aus sieben Stehlen aus Massivholz, die jeweils starke Magnete enthalten. Die Anordnung von sechs Stehlen im Halbkreis sowie einer Stehle in der Mitte, alle sicher montiert auf einer soliden Bodenplatte aus Massivholz, ermöglicht ein sicheres Aufbewahren von sieben hochwertigen Küchenmessern aller handelsüblicher Größen auf kleinem Raum. Ein zeit- und nervenraubendes Suchen nach der richtigen Klinge entfällt. Die innovativen Böker Massivholz-Messerblöcke sind sehr praktisch zu handhaben, einfach zu reinigen und geben Ihren hochwertigen Küchenmessern ein angemessenes Zuhause. Ein echter Blickfang in Ihrer Küche. Komplett gefertigt in Europa.

Arkansas Steinset (Abziehstein ...

#603753

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€ 39.80    nur € 35.92
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Arkansas Steinset (Abziehstein) 50712

Original Arkansas Naturabziehsteine aus den USA

Hergestellt in USA.

messer+dolche japanische küchenmesser kuechenmesser zubehoer abziehstein bankstein wetzstein schaerfen schleifen schleifstein scharfstein schärfen japanische kochmesser kochmesser hocho usuba deba sashimi sushi santoku nakiri useba wasserstein schwer

FUDO - Deba Hocho Messer

#605039

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nur € 105.28
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FUDO - Deba Hocho Messer

Spitzenqualität für Profi- und Hobbyköche mit 33 Lagen rostfreiem Damaststahl.
Seit über 1000 Jahren werden in Fernost hochwertige Klingen geschmiedet. Noch heute setzen die Meister diese alte Tradition der Klingenfertigung fort. Mit 33 Lagen gehört diese Serie zu den Spitzenerzeugnissen am Markt. Der Kern der Klinge besteht aus VG 1 Stahl mit einer Rockwellhärte von 58 - 62 Grad. Auf beiden Seiten sind jeweils 16 stabilisierende Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Der Vorteil der Damastklinge ist daher höchste Schneideleistung und Flexibilität. Der feine und präzise Ausschliff und der Handabzug, den nicht jedes Fabrikat besitzt, ermöglicht es zum Beispiel den Braten, Lachs oder Schinken besonders fein aufzuschneiden.
Das Universalmesser, wenn eine größere Klinge gefragt ist.

Jedes Messer wird in einer edlen Holzkassette mit Schiebedeckel geliefert.

Hergestellt in China.

messer+dolche japanische kuechenmesser kochmesser hocho kueche deba küchenmesser fleischmesser gemüsemesser gemuesemesser bannou banno banou

Kochmesser Sashimi 24346

#603895

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€ 178.00    nur € 160.63
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Kochmesser Sashimi 24346

Masano ist ein kleiner Familien-Schmiedebetrieb in Japan und exportiert über uns erstmals seine Messer. Seine bisherigen Kunden waren ausschließlich in Japan. Diese Kochmesser von Herrn Masano gehören zu den besten traditionell hergestellten Messer, die es in Japan gibt. Die Klingen der Messer sind aus 3-Lagenstahl. Die mittlere Lage ist aus dem hochwertigen Japan Stahl Shirogami 01 und die äußeren Lagen sind aus einem etwas
weicheren Kohlenstoffstahl. Diese Messer sind, wie traditionell gewohnt, nicht rostfrei. Die Messerzwinge besteht aus echtem Horn. Wie traditionell gewohnt ist bei diesen Kochmessern die eine Seite der Klinge mit einem Flachschliff und die andere. Seite mit einem Schrägschliff versehen, was einen wesentlich präziseren Schnitt ermöglicht.
Das Messer ist für Linkshänder geschliffen, kann aber problermlos für Rechtshänder genutzt werden.
Messer bitte nie im Spülwasser liegen lassen, nicht spülmaschinengeeignet.
Kohlenstoffstahl ist für seine extreme Schärfe bekannt - aber etwas anfälliger für Rost. Darum sollten Sie die Klinge nach Gebrauch trocknen und gelegentlich mit ein paar Tropfen Öl einreiben. Leichte Verfärbungen können, auch bei sorgfältiger Pflege, nie ganz verhindert werden, aber das mindert keinesfalls die hohe Qualität und Schärfe einer ohlenstoffstahlklinge.












Hergestellt in Japan.

Abziehstein 50705

#603752

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€ 9.50    nur € 8.57
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Abziehstein 50705

Original Arkansas Naturabziehsteine aus den USA

Bei einer Bestellung von 24 Stück erhalten Sie die Holzkassette mitgeliefert.

Hergestellt in USA.

Gendai Santoku Hocho
von Fudo

#6010237

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nur € 140.91
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Gendai Santoku Hocho von Fudo

Das universelle Küchenmesser für Gemüse, Fleisch und Fisch.

Spitzenqualität für Profis und Hobbyköche mit Klingen aus 67 Lagen rostfreiem Damaststahl.

Die Klinge hat eine Kernlage aus VG10, einem der derzeit besten Messerstähle auf dem Markt. Dieser ist sehr korrosionsbeständig, mit ca. 60 Rockwell sehr hart und hält seine außergewöhnliche Schärfe sehr lange. Mit je 33 Damast-Lagen rechts und links wird der Kern geschützt. Somit ergeben sich insgesamt 67 Lagen.

Das Griffstück ist aus elegantem Ebenholz gefertigt, Backen und Endkappe sind aus Edelstahl. Ebenholz gilt als eines der wertigsten Hölzer. Es ist sehr robust, was es unempfindlich gegenüber äußeren Einflüssen macht. Durch die traditionelle japanische Kastanien-Form des Griffs bietet dieser einen sicheren und ergonomischen Halt.

FUDO - Santoku Hocho Messer

#605040

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nur € 105.28
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FUDO - Santoku Hocho Messer

Spitzenqualität für Profi- und Hobbyköche mit 33 Lagen rostfreiem Damaststahl.
Seit über 1000 Jahren werden in Fernost hochwertige Klingen geschmiedet. Noch heute setzen die Meister diese alte Tradition der Klingenfertigung fort. Mit 33 Lagen gehört diese Serie zu den Spitzenerzeugnissen am Markt. Der Kern der Klinge besteht aus VG 1 Stahl mit einer Rockwellhärte von 58 - 62 Grad. Auf beiden Seiten sind jeweils 16 stabilisierende Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Der Vorteil der Damastklinge ist daher höchste Schneideleistung und Flexibilität. Der feine und präzise Ausschliff und der Handabzug, den nicht jedes Fabrikat besitzt, ermöglicht es zum Beispiel den Braten, Lachs oder Schinken besonders fein aufzuschneiden.
Das Wort Santoku bezeichnet die drei Tugenden. Ein Universalmesser für Gemüse, Fleisch und Fisch.

Jedes Messer wird in einer edlen Holzkassette mit Schiebedeckel geliefert.

Hergestellt in China.

Wasser-Abziehstein 40707

#603763

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€ 1.98    nur € 1.79
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Wasser-Abziehstein 40707

Abziehartikel Nachschärfen leicht gemacht

Hergestellt in Taiwan.

Abziehstein
von Haller

#604711

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€ 9.90    nur € 8.93
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Abziehstein von Haller

Original japanischer Abziehstein in Körnung 1000 mittel.

Hergestellt in Japan.

Orginal japanischer Wasser-Abz ...
von Haller

#602762

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€ 27.90    nur € 25.17
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Orginal japanischer Wasser-Abziehstein von Haller

Zum Schärfen von Tanto/Katana/Küchenmesser.

Hergestellt in Japan.

Großes japanisches Kochmesser, ...
von Haller

#602760

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€ 119.80    nur € 108.11
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Großes japanisches Kochmesser, geschmiedet von Haller

Japanisches Kochmesser mit Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadiumstahl. Die geschmiedete Klinge geht in einem Stück voll bis zum Griffende durch. Das Griffmaterial ist Micarta.

Hergestellt in Japan.

Asiatisches Kochmesser

#604367

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€ 21.00    nur € 18.95
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Asiatisches Kochmesser

Mit voll durchgehender Klinge aus 420 rostfreiem Stahl. Die aufgenietete Griffbeschalung ist aus Pakkaholz. Das Kochmesser wird in einem Geschenkkarton geliefert.

Hergestellt in China.

Obst-Campingmesser
von Haller

#602742

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€ 9.50    nur € 8.57
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Obst-Campingmesser von Haller

Japanische Kochmesserspezialitäten

Ein praktisches kleines Messer mit einem Klingenschutz aus Holz mit Holzgriffbeschalung. Ideal als Reisebegleiter. Die Klinge besteht aus rostfreiem Edelstahl.

Hergestellt in Japan.

messer+dolche japanische kuechenmesser kochmesser hocho kueche deba sashimi sushi santoku santuko nakiri useba küchenmesser ajikiri usuba funaki hackmesser usuba

Schärfstein Arato, grob, 600er ...

#542477

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nur € 30.97
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Schärfstein Arato, grob, 600er Körnung

Das Geheimnis der weltberühmten Schärfe und Schnitthaltigkeit japanischer Messerklingen liegt in der Beschaffenheit des Stahls und der im Laufe der Jahrhunderte perfektionierten Bearbeitung. Trotz dieser hervorragenden Ausgangsparameter müssen auch die besten Klingenstähle ständig gepflegt und professionell geschärft werden. Hier sind die original japanischen Wassersteine der japanischen Manufaktur Masahiro ein perfektes Medium. Die Steine bestehen aus einer wasserlöslichen Matrix. Durch Wässern des Steins vor dem Schleifvorgang werden während des Schärfens laufend frische Schleifpartikel freigelegt. Dadurch wird eine maximale Schärfleistung erzielt. Der Umgang mit japanischen Wassersteinen erfordert ein wenig Übung, dafür erhalten Sie ein unvergleichliches Schleifergebnis.Stein mit grober 600er Körnung für stumpfe oder schartige Messerklingen.

messer+dolche japanische küchenmesser kuechenmesser zubehoer abziehstein bankstein wetzstein schaerfen schleifen schleifstein scharfstein schärfen japanische kochmesser kochmesser hocho usuba deba sashimi sushi santoku nakiri useba wasserstein schwer

Usuba
von Haller

#602758

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€ 198.00    nur € 178.68
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Usuba von Haller

Traditionelle japanische Kochmesser mit Klingen aus 35 Lagen Damaststahl.

Das Messer zum Schneiden von Gemüsen, Salaten, Obst usw.
Diese handgeschmiedeten Messer haben Klingen aus Mehrlagenstahl in der Tradition der alten Samuraischwerter. Hier wurde hoch- und niederprozentiger Kohlenstoffstahl zusammen verschmiedet. Nur noch wenige Schmiedemeister beherrschen die alte Tradition Damaststahl zu schmieden. Sie besitzen extrem hohe Schnitthaltigkeit, sind aber traditionell nicht rostfrei.
Die Japaner achten ihre Messer und behandeln diese entsprechend. Die Schneiden dieser Messer sind extrem scharf und dürfen nicht zum Hacken verwendet werden, da diese sonst ausbrechen können. Führen Sie das Messer leicht - es schneidet wie von selbst.
Der Klingenaufbau zeigt den inneren Querschnitt einer Mehrlagenklinge. Die innere Schicht ist ein extrem harter, kohlenstoffreicher Spezialstahl, die weiteren Seitenschichten bestehen aus weicherem Kohlenstoffstahl. Hier wurde wie auch bei Samuraischwertern höchste Schnittleistung mit Stabilität verbunden.
Eine kleine traditionelle Klingenschmiede in Nigata beherrscht die große Kunst der Verbindung von hoch- und niederprozentigem Kohlenstoffstahl zu einem Mehrlagenstahl. Höchste Schnittleistung wird erreicht. Der Mehrlagenstahl wird als die höchste Veredelung von Stahl in der Welt gesehen.
Nicht nur, daß der japanische Koch berücksichtigt welche Speisen er passend zur Jahreszeit zubereitet, auch das - wie- ist die große Kunst der japanischen Küche.Aus ganz alltäglichem Gemüse gelingt es ihnen mit dem richtigen Werkzeug, den hochwertigen japanischen Messern, Gemüse usw. so zu teilen, dass jedes Teil ein kleines Kunstwerk ist.
Mehrlagenstahl (gefaltete Klinge) ist auch als Damaststahl oder Damaszener Klinge bekannt, wenngleich europäische und asiatische Herstellungsmethoden ein wenig voneinander abweichen. Das feine Muster der einzelnen Lagen des mehrfach gefalteten Stahls verleihen diesem Produkt seinen besonderen Reiz und sind zugleich Garant für ein langes Produktleben und die hohe Produkt-Qualität.

Hergestellt in Japan.

Kochmesser 20257

#603886

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€ 79.90    nur € 72.10
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Kochmesser 20257

Traditionelle japanische Kochmesser in Geschenkverpackung.4-teilige Garnitur, Klinge rostfrei Santoku, Nakiri: Klingenlänge 175 mm, Gesamtlänge 300 mm Deba: Klingenlänge 165 mm, Gesamtlänge 290 mm Sashimi: Klingenlänge 210 mm, Gesamtlänge 330 mm.

Hergestellt in Japan.

Hackmesser mit leicht gebogene ...
von Haller

#604726

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€ 19.90    nur € 17.95
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Hackmesser mit leicht gebogener Schneide von Haller



Hergestellt in Taiwan.

Arkansas Natur-Abziehstein 107 ...

#603760

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€ 5.50    nur € 4.96
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Arkansas Natur-Abziehstein 10716

Abziehartikel Nachschärfen leicht gemacht

Hergestellt in Deutschland.

messer+dolche japanische küchenmesser kuechenmesser zubehoer abziehstein bankstein wetzstein schaerfen schleifen schleifstein scharfstein schärfen japanische kochmesser kochmesser hocho usuba deba sashimi sushi santoku nakiri useba wasserstein schwer

Fleischmesser Santoku, Kochmes ...

#603838

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€ 21.90    nur € 19.76
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Fleischmesser Santoku, Kochmesser 20209

Traditionelles japanisches Kochmesser im traditionellen Stil hergestellt.
Die Klinge ist aus hochwertigem rostfreiem Edelstahl und daher sehr schnitthaltig.


Hergestellt in Japan.

Poliergummi

#603756

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€ 12.50    nur € 11.28
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Poliergummi

Kennen Sie das Problem wenn z.B. eine Messerklinge
oder die Metallbacken eines Messers Kratzer haben?
Mit diesem Poliergummi können Sie derartige Kratzer
ganz schnell und leicht entfernen. Polieren Sie einfach
die entsprechende Fläche in der Richtung, wie sie zuvor
bearbeitet worden ist.

Hergestellt in Japan.

messer+dolche japanische küchenmesser kuechenmesser zubehoer abziehstein bankstein wetzstein schaerfen schleifen schleifstein scharfstein schärfen japanische kochmesser kochmesser hocho usuba deba sashimi sushi santoku nakiri useba wasserstein schwer

Sashimi Hocho
von Haller

#602735

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€ 21.90    nur € 19.76
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Sashimi Hocho von Haller

Traditionelle japanische Kochmesser

Das traditionelle Tranchiermesser für Fisch und Fleisch. Klingenlänge 210 mm, Gesamtlänge 325 mm

Hergestellt in Japan.

messer+dolche japanische kuechenmesser kochmesser hocho kueche sashimi küchenmesser fischmesser filetiermesser filettiermesser

Arkansas Abziehstein 50702

#603749

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€ 29.90    nur € 26.98
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Arkansas Abziehstein 50702

Original Arkansas Naturabziehstein aus der USA. Geübte Messerschleifer und Laien erzielen mit dieser mittelfeinen Schleifsteinart gute Ergebnisse. Feine Schleifsteine liegen bezüglich der Körnung im Bereich 1000 und mittelfeine bei ca. 2000 - 3000

Hergestellt in USA.

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